[鄭州輕工業學院]農產品加工及貯藏工程
 
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    本學科以農產品為研究對象,以生物學和工程學為基礎,研究農產品貯運、加工及加工中副產品的綜合利用等基礎科學與工程技術問題。其主要研究內容是:根據農產品特性,以提高產品品質,最大限度地保持或提高產品的營養價值,改善外部感官特性,提高產品耐貯性,降低成本和能耗為目的,研究農產品加工及貯藏的原理和理論;結合現代高新技術成果,研發各種食品;同時結合現代生物技術和營養學進展,研究并設計面向21世紀的新型營養保健食品加工工藝、技術和設備,解決生產中迫切需要解決的實際問題。
  
  我院農產品加工及儲藏工程學科在農產品加工、保鮮及煙草加工新技術等方面已有多年的研究工作積累,取得了一大批獲省級以上科技獎的高水平科研成果。該學科點現有教授6人,副教授11人,博士、碩士21人,皆承擔有省級以上或橫向科研課題。目前主要研究方向如下:
  
  1、農產品加工新技術;
  
  2、農產品儲藏保鮮新技術;
  
  3、煙草加工新技術;
  
  4、生物技術在農產品加工中應用。
  

 

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